Le concombre de mer est un met fin et délicat dont l’origine remonte au 8ème siècle..
Essentielles à la santé des milieux marins, les populations de concombres de mer sont aujourd'hui dans une situation critique au sein des écosystèmes de la zone Indo-Pacifique où les communautés de pêcheurs ont pris l'habitude de les pêcher pour en tirer des revenus.
Cependant, du fait de la surexploitation des quelques 70 espèces de concombres de mer qui ont une valeur commerciale, les régions tropicales font face à une diminution alarmante de certaines espèces, qui laisse entrevoir de possibles extinctions dans un futur proche.
Indian Ocean Trepang (IOT) produit et vend des concombres de mer séchés aux consommateurs du monde entier, en utilisant un modèle unique et respectueux de l'environnement pour lequel une partie de sa production est confiée à des pêcheurs à revenus modestes en leur donnant accès à un marché mondial croissant et lucratif. Ainsi, IOT s'associe à des villages de pêcheurs pour réintroduire les concombres de mer dans leur milieu naturel grâce à un modèle d'aquaculture marine peu coûteux à installer.
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