DE L’ÉCLOSERIE À VOTRE ASSIETTE

Le marché du concombre de mer concerne essentiellement la communauté chinoise à l'échelle mondiale ; que ce soit en Asie ou à ailleurs. Indian Ocean Trepang est spécialisé dans l'élevage de l’espèce Holothuria scabra (dite « Holothurie de sable »). Sa production est exclusivement de l'aquaculture, IOT bénéficiant de l'exclusivité d'utilisation d'un savoir-faire breveté de reproduction artificielle "in vitro".

L’ÉCLOSERIE

L'écloserie produit en continu durant toute l'année et fonctionne à l'énergie solaire. IOT est le titulaire exclusif d'un brevet de reproduction artificielle "in vitro".

TRANSFORMATION

Après une période de croissance de ~ 18 mois à compter de la reproduction, les adultes sont récoltés et transformés en "trépang", c'est à dire la peau séchée du concombre de mer qui constitue le produit final commercialisé.

LE MARCHÉ

Les marchés les plus importants sont la Chine, Hong Kong, Singapour, Taiwan, la Corée, l'Amérique du Nord et l'Europe. Les trépangs sont vendus sous forme brute (séchés) sur les marchés traditionnels ou bien réhydratés, congelés et prêts à cuisiner pour être vendus dans les supermarchés ou directement auprès des professionnels de la restauration.